【日本酒テイスティングメモ】翠雨 純米大吟醸 「生酒」

『心を満たすお酒』
東の麓 （ｱｽﾞﾏﾉﾌﾓﾄ） さんの天弓シリーズ
https://azumanofumoto.co.jp/

翠雨 純米大吟醸 「生酒」（すいう）
今年の自分の好みベスト10に入るであろう
圧巻のうまさ

生の新鮮なうちに
極旨の甘味、酸味、微炭酸 超自分好み
開けて数日経つと、ハチミツ並みに
あま～くなります！これはこれでうまし！

二つの酵母を使うことによって
豊満な香りとフルーティーで酸を演出し共演
させた感じです！

生酒じゃないverもあるので
私が飲んだのは生タイプ 絶品です！！

天弓シリーズは東北芸術工科大学の学生と共同開発しており、
伝統を守りつつ、新世代へのチャレンジ精神も忘れずに
取り組んでいるようです！