今日のかおりづくり※ハナユズ

岡山県のハナユズ。
ハナユズはユズより小さくて、皮の色が黄色いです。
地域によっては、姫ユズとも言われています。

一度冷凍したハナユズでしたので、
しずくの量が少なかったですが、
柑橘の爽やかで甘いかおりのしずくが、
抽出されました。

材料1.５kgでしずく15.6mL できました。
柑橘は、しずくを抽出するのに、
少しだけ、手間がかかりますが、
その手間も楽しくて、
苦になりません。
kukuna