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2017年12月1日やっとの想いで独立をした31歳が奮闘しながらなんとか5年続けてきた飲食店。あと何ヶ月続くか・・・から大逆転多店舗展開への夢見るストーリー。
独立を夢見て意気揚々と26歳のときに飛び込んだ飲食業界。意気込みはよかったが、環境に体がついていかず、鳴かず飛ばずの3年間。 店舗異動をきっかけに、なんとか手にした店舗譲渡と独立の話。やっとの想いの独立の先に待っていたのは・・・思ってもいないぐらい大変な毎日。 スタッフがいない。 休みが取れない。 売上が上がらない。 支払いが間に合わない。 そんな私がコロナ禍を乗り越えて、いまだ戻りきらない状況下から、飲食店としての価値。 美味さ。 楽しさ。 気持ちよさ。 を追求し