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サワードウの捨て種(余り種)で作るざくざくグラノーラ。普段殆ど捨て種が出ない管理をしている…
たまにはやわらかいパン。かぼちゃ効果なのか、湯種を使ったような仕上がりで、しっとりふわふ…
絶対においしそうだと思った組み合わせで創作パンを焼いてみました。お気に入りの生地レシピに…
加水80%、オープンクラム。 楕円型バヌトンを使ったのだけど、よく膨らんでまん丸に。 過発…
ロックダウンで100% 在宅勤務になっておうち時間が増えたのもあり、何年も憧れていたサワード…
