カントゥッチ

イタリア版ビスコッティ。
ガリガリ、ザクザクするバターを使わないお菓子で、そのまま食べたりコーヒーに浸して食べたりします。

実は今回初めて作ったのだけれど、ビスコッティはレシピがたくさん！

ナッツがたくさん入っていたり、チョコが入っていたり、ココア生地だったり。。

その中でも、東京都目黒区にあるイタリア菓子店ラトリエ・モトゾーの藤田シェフの本「イタリア菓子〜ベーシックをきわめる〜」のレシピを参考にしました。

生地の中に入れたナッツは、ホールの皮付きアーモンドだけ。

家の近くの業務スーパーで、270gで500円くらい。ちょっと、安めでした。

焼く前はこんな感じ。
ベタつく生地でひとまとめにするのが大変なので、粉を入れたら混ぜすぎない、(本には打ち粉使用と書いてたけれど)手に太白胡麻油をつけると◎です。

卵は塗らなくても大丈夫みたい。

焼いて、

祖熱をとったらスライスして、

表面が硬くなるまでもう一度焼く。

アーモンドが香ばしくガリガリした食感がやみつきになります。

レシピもたくさんあって簡単に作れるカントゥッチ。今回は試作段階なので、次回うまくできたら誰かにプレゼントしようと思います♪

nami