【大正通りネストの日々】空室率100％からの再出発とネスト営業のリアル②
大阪府柏原市にある大正通りネストで管理人をしているKOSAKUSITUの大塚です。
今回の記事は「折々喫茶 kissa koenomori」さんのカレーとコーヒーを始めたきっかけについて。
コーヒーとカレーの2回に分けて投稿します。
今回は「コーヒーを始めたきっかけ」
「折々喫茶 kissa koenomori」さんのコーヒーは浅煎り中心にフルーティで美味しいものばかりです。
食器にもこだわっていておしゃれなコーヒーカップたちも、コーヒーのおいしさを際立たせてくれてる。
私自身もコーヒーが大好きで、自分で焙煎して飲んでいます。
現地案内所でも提供できるようにしてます！こっちにも飲みに来てね！
ちなみに大塚がコーヒーにハマったきっかけの話
元々、祖父が地元の愛媛で喫茶店をしていた影響で、コーヒーは当たり前にあるものだった。
祖父の喫茶店は結構人気があったらしい。
知らんけど。
昔から当たり前に近くにあると気づかないもので、社会人になってインスタントコーヒーばかり飲んでたけど、ちゃんと豆から挽いたやつ飲みたいなってなった。
思いつきで安い器具買い集めて、豆だけいいやつ買って。
素人なりに、久々にちゃんとしたコーヒーを飲んで幸せを感じた。
抽出する工程も楽しくて、部屋もコーヒーの匂いで満たされて最高。
って気づいたら本格的に器具も揃えて、焙煎にも挑戦してる。
簡単に書くとそんな感じ。
ネストキッチンを利用して不定期喫茶営業を行なっている、「折々喫茶 kissa koenomori」店主のkoenomoriです。
今回のお題は「カレーとコーヒーを始めたきっかけについて」。
まず、kissa koenomoriのネストキッチンでの主なメニューは「折々スパイスプレート」そして「スペシャルティコーヒー」です。
他にお菓子やハーブティーやお酒や様々なものを用意しておりますが、この2つが中心です。
その大切な２つについて、振り返って書いていきたいと思います。
コーヒーを始めたきっかけ
2023年2月にkissa koenomoriを始めるまで、私はただのコーヒーラバーでした。
20年ほど前、まだサードウェーブでもない頃にエスプレッソマシンを使って仕事をしていたこともありますが、特に深く知ることもありませんでした。
紅茶派だったし、コーヒーも飲むけれど、その店の「ブレンド」を選ぶくらい。
それが大きく変わったのは2020年頃。当時住んでいた大阪ミナミエリアに、とても素敵なスペシャルティコーヒーを扱う個人店ができました。
同い年の素敵な女性。とあるコーヒーの大会で日本を制し、世界大会へと飛び出た方です。
そんなすごい経歴を持ちながら、いつも笑顔で楽しそうにコーヒーのことを語る彼女がとても好きになりました。
国、精製方法、焙煎度合い、器具の違い、色んな事を自然と教えてもらった店。
いまだに使っているwilfaというグラインダーは、彼女が日本一を獲った時に使っていたグラインダーで、彼女に勧められて購入したものです。
その後、私はミナミエリアを離れ、藤井寺へと居を移しました。
そしてその店も閉店したことで、「彼女が淹れるコーヒー」が好きだった私はコーヒー難民に陥ります。
色んな店のコーヒーを買ってみるも、自分でうまく淹れられないのです。
動画を見ても、何を見ても読んでも、納得いく味にならず困っていました。
そんな日が続いた2022年。
引っ越した先の藤井寺で大好きになったカフェ「Nowhere Hajinosato」で外部講師を招いてのコーヒーセミナーが半年に渡って月1で開催されることを知りました。
家でのコーヒーが美味しく淹れられたらいいな、と思っていた私は参加することに。
4月から始まり、最後は10月の卒業出店。
途中まではホント、遊びの延長でした。
なのに、卒業出店に向けてテーマを決め(全てエチオピアの飲み比べというあまりに攻めた内容でした)、その日に向けてチームのみんなで走る中で変わっていきました。
様々なコーヒーロースター様にご協力を依頼し、豆を選び、練習をし、当日震える手でドリップ。
ガタガタしながらお客様に提供。
「美味しい」「面白い」
驚きと喜びのお客様の顔があまりに嬉しく、コーヒーを通じてお客様とコミュニケーションをとる楽しさに夢中になっていきました。
そして、生産者さんのこと、焙煎士さんのこと、その他、お客様に届くまでの流れやコーヒーの成り立ちにどんどん興味を覚え、どうしてもどうしてもお客様にコーヒーを届けたくなったのです。
私にコーヒーの面白さを教えてくれた、あの店みたいに、彼女みたいに。
そんなことを、柏原市の人々を取り上げるフリー冊子に取材を受けた時に書いてもらったら、なんと柏原の名店「まめや」さんと、藤井寺の古民家「アサノヤ」さんから、「うちでコーヒー淹れませんか？」とお声がけをいただいたのです。
それが2023年2月のこと。
折々喫茶 kissa koenomoriの始まりです。
そう、まずはコーヒーがスタートでした。
コーヒーが淹れたくてどうしようもない衝動をキャッチしてもらえたことから始まったのです。
ネストに興味をお持ちの方は、ぜひ現地へ来てください！
こうなったらいいな。こういう使い方したいなという意見もどんどんください！
Instagramでは、妄想不動産シリーズでネストの使い方を妄想して発信しています。
私も、ネストの魅力をうまく伝えられるように考えていきます！
賃貸の概要はこちら↓↓
物件名称：大正通りネスト
所在地：大阪府柏原市大正1丁目３番１号 JR大和路線柏原駅徒歩４分
詳しい内容が知りたい方、現地を見学したい方はこちらまでご連絡ください。
お問合せ
株式会社滋賀建物管理
info@shigatate.net
大塚 080-2988-1836
柏元 080-4026-5713
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