ケイジャンスパイス

アメリカ、ルイジアナ州の民族料理からアメリカ全土に広がったケイジャンスパイス。
たっぷり入ったマスタード、ガーリック、オニオン、ジンジャーなど肉や魚介に相性の良いスパイスをブレンド。さらにオレガノのハーブ風味が爽やかな風味を加えます。

ケイジャンチキン

アメリカ、ルイジアナ州の民族料理からアメリカ全土に広がった「ケイジャンシーズニング」肉の下味付けとして手軽に使えて、抜群の美味しさを引き出しま骨付きチキンの旨み脂とケイジャンスパイスの風味が絡み、ビールのお供にも最高です！

材料
骨付き鶏肉 ８本 (手羽先、手羽元、スペアリブなどお好みで)
ケイジャンスパイス  大さじ2
(レモン果汁) 少々
植物油 少々
作り方

1. 骨付き肉に味がしみ込みやすいよう、フォークで数か所穴をあけます。

2. ビニール袋に肉とケイジャンスパイスを入れ、レモンを少々絞り、よく揉んだら１０分寝かせます。あらかじめ220度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。

3. 串を刺して赤い汁が出ず透き通った汁が出たら中まで火が通っています。

※ ケイジャンスパイスの量で塩味と風味の濃さが決まります。一度上記分量で作ってみて、次回よりお好みで増減させて下さい。
※ 寝かす時間を長めにとれば、より風味と味が染み込みます。
※オーブンではなくフライパンでも問題ないです。
※(おすすめ食材 )肉・卵・魚介類など食材全般に合いますが、一番のおすすめはスペアリブ・ラムチョップ・手羽元・手羽先などの骨周りのお肉です。オーブン調理でぜひ試してみて下さい。

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