6/10(月)ここのね発酵ランチ✨ピーマン炒め🫑子どもの舌は凄い‼️

▪10:00の軽食おにぎり(ワカメふりかけ、胡麻、塩)

▪鶏肉の塩麹漬け焼き(鶏ムネ肉、塩麹、胡椒)
▪ピーマンの醤油炒め(ピーマン、醤油、胡椒)
▪さやいんげんの和えもの(さやいんげん、胡麻ドレ、塩麹)
▪キュウリの塩麹漬け(キュウリ、塩麹)

▪お味噌汁(黄カブ、ネギ、かつおだし、味噌)

ワカメふりかけをかけて～

ごちそうさまでした。🙏

ピーマン🫑の醤油炒めは、Tくんのリクエスト。
いつも食べているというNちゃんに味見してもらうと、「胡椒は要らない、醤油だけで良いよ。」とのこと。醤油だけで良いのかな？と思い、胡椒をほんの少しだけ入れたのが解って驚き、子どもの舌は凄い‼️
素材の味を生かすのは、調味料は最小限で良いのでしょう。
次回は、醤油だけでつくります‼️😌

鶏肉は塩麹に１時間程漬けおいてからフライパンで焼きました。
とても柔らかくて旨みがあって美味しくできました。😊

今日の発酵食✨は、
▪鶏肉の塩麹漬け焼き
▪さやいんげんの和えもの
▪キュウリの塩麹漬け
▪お味噌汁
でした。😊

腸から元気にパワーアップ✨🌍️💓🍀

※肉、魚～調味料は、グリーンコープ。野菜は無農薬無化学肥料、循環農法の中田さんの野菜を使っています。
たまにお菓子や地元の野菜などをいただくことがありますが、有り難く感謝していただいています。😊