4/23(火) ここのね発酵ランチ✨鮭の塩麹漬けと塩焼きの味比べ♪

▪10:00の軽食おにぎり(小松菜、胡麻、醤油、味醂、胡麻油)

ももちゃんの発案で、鮭の塩麹漬けと塩焼きの味比べをしました。
塩麹漬けは、前日にももちゃんが塩麹漬けにして置いたものです。
左側が塩麹漬け。      右側が普通の塩焼き。
見た目はあまり違いがありませんが、食べてみると、全く違います!!
塩麹漬けの鮭は、ふっくら柔らかくてとっても上品なお店のお味になりました。✨
塩焼きの鮭は、いつもの感じで、塩麹漬けよりも硬い😂
これからは前日塩麹漬けにしよう♪

▪人参ラペ(人参、塩、干しブドウ、塩麹、酢)
▪甘夏
▪豚肉と小松菜の炒め煮(豚肉、小松菜、醤油麹、味醂、酒、酢、ソース、鶏ガラスープの素)オイスターソースが無かったので、調味料が多くなりました。😅
▪レタス

▪お味噌汁(キャベツ、人参、ネギ、味噌、酒粕)

いただきます。🙏

ごちそうさまでした。🙏

今日の発酵食✨は、
▪人参ラペ
▪豚肉と小松菜の炒め煮
▪お味噌汁
でした。😊

腸から元気にパワーアップ!!✨🌍️🍀

K家から甘夏をいただきました。

山下家からカステラをいただきました。

感謝です。✨