ワインディレクター

ワインを始めとするさまざまな飲料と料理の楽しみ方、日々の食事をもっと楽しむためのノウハウを知ることができるnote。経歴20年以上のソムリエが、これまでの経験と今の気づきから、そ…

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運営しているクリエイター: 田邉公一 🍷 Wine director

ワインと料理のトリプルペアリングの楽しみ方

ワインから発想した料理ソムリエとしてレストランにサーヴに入らせていただく際、希少なワイン…

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田邉公一 🍷 Wine director

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合格の先の世界

はじめに資格試験を一度も受けたことがないという人はおそらくほとんどいないのではないでしょ…

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田邉公一 🍷 Wine director

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シャトー・ペトリュス1974年のテイスティングコメント

はじめに〜ワイン解説〜今回はこちらの４７年間熟成した偉大なるワインをテイスティングし、…

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田邉公一 🍷 Wine director

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缶ワイン「ONE WINE（ワンワイン）」と４種のフードペアリング

【全文無料公開】はじめに〜缶ワインの過去・現在・未来〜noteをスタートした当初に執筆さ…

田邉公一 🍷 Wine director

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肉料理とワインペアリングのコツ Part4

はじめに肉料理とワインのペアリングシリーズの第4弾。長期間にわたり連載してまいりましたが…

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田邉公一 🍷 Wine director

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試験前の過ごし方

はじめにこれまでワインスクールのソムリエ・ワインエキスパート受験対策クラスの講師を約１…

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田邉公一 🍷 Wine director

3年前

南アフリカワインと料理のペアリングコース解説

はじめに南アフリカワインで有名なワインショップ「アフリカー」が満を持してオープンする、南アフリカワインと料理のペアリングに特化したレストラン「ヘルマナス714」ご縁をいただき、ワインディレクターとして参画させていただくことになりました。全てのメニューに合わせて、南アフリカのワインをはじめとするドリンクをペアリングするという類を見ないワインレストラン。７月から準備に加わらせていただき、いよいよ１０月１５日オープンとなります。今回は、オープン第一号となるワインペアリン

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