秋の八宝菜：移りゆく季節を器に
色の変化を見せてくれるピーマンにワクワク。
この色を活かした料理は・・・？
秋の薬膳：創作レシピ「秋の八宝菜」
季節の素材を入れて、8つの材料。
・キクラゲ・シメジ・さつまいも・鶏肉（気を補う）
・人参（血液を養う）
・たまねぎ（気の巡りを促進）
・やきえび（腎の働きをおぎなう）
・ピーマン（脾胃を温める）
＊生姜・にんにく入り
味付けは塩・酒・みりんとかつお汁、隠し味にしょう油を少々。
仕上げに水溶き片栗粉を全体にからめ、完成。
シャキシャキのピーマンの食感と
ホクホクのさつまいものおいしさの相互作用がいいかんじ。
ガッツリ味わいたい人には、きっと物足りない。
あっさり味の胃にやさしい味です。
そういえば、八宝菜の由来とは？
ちょっと調べてみると、8は「多くの」を表わし、
〝8つの食材を使う〟ということではないらしい。
まぁ〝末広がりのめでたい数字〟にあやかって味わったほうが、
なんとなく元気になれそうな気がするから、
8つの食材で「八宝菜」、で楽しむことにしましょう。
酷暑に耐えきれなかったのか、
色が変わる前に緑色を残したまま枯れていく落ち葉。
暑すぎたこの夏のことを教えてくれているようです。
秋分は陰陽の入れ替わりの時期。
夏の疲れが出てくる頃の体に養生を。（＾-＾）」