梅雨時のジメジメを、スカッと飛ばす養生ごはん

鮮魚コーナーの「カツオのたたき」が目にとまり、
柵のパックを手に取り買い物かごに入れてから、考える。
切り身にして「たたき」で食べる？

玉ねぎスライスにおろし生姜、薄切りニンニク・・・。
合わせる食材を考えているうちに、
材料はそのままで「生姜焼き」風に食べてみたくなり、
頭の中のイメージはこんな感じ、で出来上がった晩ご飯です。

＜焼いて、からめて、ごちそうさんカツオ＞ 2人前
・カツオのたたき1柵（マグロなど）：好みのサイズにカット
・たまねぎ1個：縦細切り
・ニンニク1片：横薄切り
☆生姜1片：すりおろし
★醤油大さじ2，酒大さじ1，みりん大さじ1（2：1：1）
＊2：1；1をベースに、醤油や酒は好みの量で調整を。
（☆は★と合わせておく）

1． 油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2． 1を器に移し、油を足してカツオを焼く。（強めの中火）
3． 片面に火が通ったら裏返してもう片面を焼く。
4． フライパンの空いているところにニンニクを入れ、
      キツネ色になるまで焼く。
5． カツオの両面に火が通ったら、★を回し入れ、
      カツオにからめてしっかり焼く。
6． カツオを器に移し、玉ねぎをフライパンに戻す。
7． 中火にして、フライパンに残った★をからめるように混ぜ合わせる。
8． カツオと玉ねぎを皿に盛り、完成。
9． 仕上げにブラックペッパーを振ると味が締まり、
      おいしさ増しのよいアクセント。

カツオで鉄分補給。
薬膳では、玉ねぎ・ニンニク・生姜は気を巡らせ湿を取り除く食材です。
タンパク質豊富な豆腐と油揚げしめじのお味噌汁と一緒に。
気温変化の幅がある梅雨時に食べる暖かいお味噌汁は、
心も体も整えてくれます。
副菜に夏野菜のトマト・キュウリを入れたサラダなど。

スタミナ食でまとわりつく湿気を払い、スカッと！
・・・いきたいですね。(^^ゞ