夏バテにちょうどいいしそジュース

食欲なくてもちょうどいい

甘酸っぱいしそジュース

材料 （保存できるので多めに作りました↓）

赤じそ1束（葉で200g程度）
水3L
氷砂糖300g
リンゴ酢1瓶（500ml）
■ 大きめの鍋は2つあると良いです。
作り方

１、赤じその葉を摘んでいきます。私は面倒くさがりなのでハサミで切ります

3、赤じそ自体は茹でたあと捨ててしまうので、ざっくりと葉が取れればOKです！

4、詰み終わった葉を水で軽く洗っていきます。

5、鍋に赤じそと3Lの水を入れて、色が抜けるまで煮込みます。（本当は先に水を沸騰させておくといいです）

6、5分頃。少し葉の外側の色が抜けてきました！

7、15分後。赤じそがすっかり青じそに（笑）ここまで色が抜ければOKです！

8、煮だったものは、別に用意しておいた鍋にザルでこしながら入れます。

9、氷砂糖を入れても、弱火にします。氷砂糖が溶けるまでよく煮ます。

10、（氷砂糖が溶けたしそジュースがこんな感じで、暗めの紫色なのですが、酢を入れれば色がもっと鮮やかになるのでご心配なく！）

11、氷砂糖が溶けたらリンゴ酢をまるまる1本入れていきます。

12、酢を入れるとすぐに鮮やかな赤紫になります！ひと煮立ちさせれば出来上がりです！

13、瓶で保存する際は、必ず煮沸消毒してください。

14、これで、綺麗なしそジュースの完成です☆

コツ・ポイント
今回は水に対して砂糖が10:1（3000ml:300g）にしました。これは割と飲みやすい甘さですが、酸味を重視したい方は100g、もっと甘くしたい方は500gと自由に量を調整してみてください！ あと、汚れるので服は黒がおすすめです！

このレシピの生い立ち
梅ジュースを作った際の氷砂糖が残っていたので！