メジマグロというマグロ？

2021年2月20日 00:34

先日、富山県の氷見の魚屋さんからとてもいいメジマグロ入ったよ、と連絡をいただいたので、そんなチャンスを逃すわけにはいかない！と送っていただきました。

”メジマグロ”というマグロ、大変お恥ずかしいことに、今までマグロの種類だと思っていました。
スーパーのマグロの柵には”メジマグロ”、”ビンチョウマグロ”、”キハダマグロ”、”本マグロ”などとラベルが貼ってありますが、その仲間のひとつだと思い込んでいたのです。

実際のところ、”メジマグロ”は”本鮪”のが成魚になる前の呼び名で、生まれて０歳～２歳の３０kg以内のものを指すそうです。今回のものは８kgだったので１～２歳の間といったところでしょうか。

IMG_4185のコピー

余談になりますが、こんな小さなマグロを食べても良いのか気になり、水産庁の”マグロの部屋”というページを覗いてみました。資料によると２０１０年頃に乱獲が問題になり漁獲高が最低に。そこで中西部太平洋まぐろ類委員会「WCPFC」（２６の国が加入）というものができ、漁獲高を回復させるために２０１５年から国ごとの漁獲枠を設定し２０２４年に（１９５２～２０１４年の間の平均値）まで回復させる計画が立てられました。７年たった今、実際にマグロの数は少しづつ回復しているようです。

よかったです。これで少しだけ安心。話を戻します。

２月の日本海のメジマグロはお腹周りがパンパンで脂がノリノリなんだそうです。このお腹、すごいですねえ！皮にうっすら入っている模様も素晴らしい！