「この仕事は、満足したらおしまいなんで」

第1回　甲斐ワイナリー　風間聡一郎さん　この連載でインタビューする醸造家の皆さん全員に、必ず聞こうと考えているのは、「ワインは誰（何）が造っているのか」ということだ。
　もちろん、ぶどうを育て、果実を摘み、醸造するのは人間だ。その一方で、「テロワール」※という言葉があるように、「ワインは土地が造る」あるいは「風土が造る」という考え方もある。
　日本古来の自然観は、自然のなすことをすべて受け入れるよ