はちみつ酢でピクル酢

子供の頃はセロリが嫌いでした。大人になって大丈夫になりました。大人になって食べられるようになった食品結構あります。養蜂場長です。

ホエイ漬けのあとは、はちみつ酢漬け。

1. 酢　100ml

2. はちみつ　30g

3. 塩　3g

作成法

1. 酢に塩を入れて煮立たせる。30秒〜1分程ですが、煮詰める時間を伸ばす度、酸味が抑えられていく感じです。

2. 火を止めて、少し温度が下がったら、はちみつを入れて混ぜます。

3. 野菜等、お好きなものを切りますが表面の水分はキッチンペーパー等で拭き取って、余計な水分を嫌っておきます。

4. 瓶を消毒

5. 瓶にはちみつ酢と、野菜等を入れて漬けます。

漬け時間は好みによりますが、1日あれば十分に漬かります。3日までくらいを目処で消費というのが一般的なようです。
つけダレの再利用は推奨されていないのが一般的です。

はちみつのピクル酢

ポテトサラダをご飯代わりに、ピクルスを試してみましたが、ピクルスでした！ピクルスは上手くいきそうです。

もう少しピクルスについて研究をしてみたいなと思いました。