すだちポン酢

徳島から届いた『神山すだち』と『阿波和三盆糖』を使ってシェフが『すだちポン酢』を作ってくれました。

すだちの果汁を絞って…

甘みは和三盆、醤油は『有機杉樽醤油』を使ってあります。

上品な甘さと酸味の『すだちポン酢』が出来上がりました。

今夜は『すだちポン酢』を使った鍋料理でした。

キノコのお出したっぷりの豚しゃぶで豆腐、深ネギ、ほうれん草のシンプルお鍋、締めは蕎麦でした。乾麺を茹でたものだったのでお汁も濁らず美味しくいただけました。