イチジクとくるみの中東風サラダ/ごちそう会（2018・2）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「イチジクとくるみの中東風サラダ」です。

粗みじんに切った玉ねぎとコロコロに切った胡瓜を塩もみして、レモン汁、オリーブオイル、ブラックペッパーを加えて和えます。

そこにクラッシュしたくるみと刻んだ干しイチジクを加えて混ぜ合わせます。

さっぱりした野菜に干しイチジクの甘さやくるみのオイリーさが加わって、しっかりしたコクのある美味しさになっていました。干しイチジクが入っているので中東風サラダだそうです。

『ごちそう会メニュー（2018・2）』
・大豆と昆布の煮物、ツワと油揚げの煮物、菜花とブロッコリーのゴマ卯の花和え
・絹揚げの出し浸し
・イチジクとくるみの中東風サラダ
・豆苗入りエスニック豚骨
・塩鯖と豆腐の清蒸…センモト油かけ
・納豆
・ご飯&牛肉スジと豆モヤシのスープ