鯖フレークのペペロンチーノ

シェフが「鯖フレークのペペロンチーノ」を作ってくれました。

・オリーブオイルに鯖フレーク、フライドガーリック、輪切りの唐辛子を加えて、油に香りが移るくらいまで炒めます。
・茹でたパスタを加えて炒め合わせ、塩と一味唐辛子で味を調えて出来上がりです。

鯖の風味はありつつ臭みはなくて、コクのある美味しさでした。鯖フレークとフライドガーリックが合わさって一つの食材のような食感になっていたり、パスタに絡んで深い味わいになっていました。イタリアンのお店の一品かしらと思うようなお味でした。