自家焙煎のカカオニブをトッピングまで。

先週の木曜日に
みさご珈琲さんのコーヒーの講座後に
カカオを焙煎。

以前にbean to barのチョコレート作りの時に
カカオ焙煎はやったことがあるので
要領はわかっているようなつもりで
やっていたら、温度が高く上がりすぎてしまって
炭のようなカカオに( ；∀；)泣く、、。

すぐさま、もう一度2回目をチャレンジして
しんちょ〜〜に温度を注視して
やっとこさ出来上がりました。

皮むき処理をして
カカオニブをつくりますっ*\(^o^)/*

うすーい皮なんで手で簡単に
むけます。
ただ、力を入れすぎると
中身が砕けちゃうけど。
作業中はチョコレートの良い香り♪

左がカカオの中身　　　　　　右が皮

中身はマッシャーで砕いて
カカオニブになるよ♪

お昼ご飯に食べるヨーグルトに
かけるために、頑張るぞー。
お腹すいたー(´ཀ`」

出来上がりましたー。

これまた自家製のヨーグルトにトッピング
します。

バナナとフランボワーズジャムと
カカオニブ。シナモンパウダーをふりかけて
いただきます！

今回のカカオ焙煎は温度管理が難しくて
香りがどうかなぁと思っていたけど


市販のニブと食べ比べてみたら
やっぱ焙煎した方がカカオの香りが
強く残っていて、こっちの方が好き(ღˇᴗˇ)｡o♡


次回はもう少し、ストライクゾーンで
焼き上げるのが目標です(*´ω`*)

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