研究結果と美味しさ
様々なレシピを元にして、
オリジナルのレシピを仮に作り上げ、
それを元に、試作と試食し、
評価する
そして、さらに試作を重ね
成功率、再現性を高めていく
もはや、キッチンは実験室ですね
すると、ふと気づくのです。
あ、これって
調査研究の、プロセスと同じだなぁ
って、
このようなプロセスを踏んで、出来上がったのがこちら
狙い通り
GF 低糖質 砂糖不使用のココアパウンドケーキ
もちもちさせるために、サイリウムを入れたり
水分量を調整したり
大豆で作るので、
え？これ大豆？
というサプライズも付け加え
商品化しました。
（続く）