台湾のこだわり食材とスペシャルティコーヒーのマリアージュ〜 MIXO COFFEE
MIXO COFFEEさんは、台湾の中部の町・台中にある、ドリップレッソのコーヒースタンド。
台湾の農産物を使用したフルーツコーヒーやスイーツが主力商品です。
実は、この店の前身は、大学時代に行きつけの朝食屋です。
ありきたりな朝食屋と違って、地産地消やオーガニックなど食材にとことんこだわっていて、独創的なメニューもいくつかあります。
その一つが、業態変更した現在でも販売されている「芋見泥鮮奶酪堡（タロイモマッシュとパンナコッタのサンド）」です。
その日の朝に仕込んだタロイモのマッシュと、牛乳の割合が多くカロリーにも配慮したパンナコッタを、外がパリッと中がふかふかのブリオッシュでサンドしたスイーツとなります。
タロイモは台湾ではかなりポピュラーな食材で、食事系はもちろん、ケーキや豆花、かき氷などスイーツ系でもよく見かけますが、パンナコッタと合わせたサンドはなかなかないような気がして、初めて食べた時は良い意味で驚きました。
こうして、ローカルに触れるだけでなく、台湾のこだわり食材と目新しさも追求したい方には、心からおすすめのお店です。
タロイモマッシュとパンナコッタのサンド