【宮城グルメ】笹かま×日高見 Daccha純米吟醸生酒
おばんです（朝読んでいる方は、おはようござりす）。
ご当地グルメネタ、楽しくなってきたので続けます。
僕は宮城県出身で、今は福島に住んでいるので、この地域＋東北全般の食べものの紹介をしていきます。実際食べたもの、調理したものを書いていきます。ご当地グルメに合わせた、日本酒の紹介もします。
宮城県で独自の緊急事態宣言が出ているため、実家に帰るのを自粛しているので、食べものだけでも地元のものを味わおうと。エア帰省ともいうべきか。
今日は、お待ちかねの笹かま。
個人的に、いわゆる「好きな食べもの」の筆頭です。
由来
おなじみ仙台名物、笹の形をした焼きかまぼこです。
笹かまの名付け親は、老舗笹かまメーカーの阿部かまさんでした。伊達家の家紋「竹に雀」にちなんで名づけています。
つくりかた、食べかた
今日は鐘崎の笹かま各種です。福島駅のエスパルで売ってます。
ちなみに、個人的な笹かまランキング１位は、白謙の極上笹です。宮城に遠慮なく出入りできるようになったら、笹かま食べ比べの記事でも書こうかと思います。
さて、食べかた。
以前煮物に入れといてなんですが、笹かまは、そのまま（個人的通称：刺身）食べるのが一番です。わさび醤油でもよし。
…そんなふうに考えていた時期が、俺にもありました。
刺身を超える食べ方がありました。
それは、笹かまの天ぷら。
今年の1月末くらいに遠刈田温泉に泊まりに行ったときに出されて、感動した一品。
カロリー的なものと、つくるのがめんどいので、たまにになってしまいますが、これは笹かまの食べ方のコペルニクス的転回。ぜひ試してみてください。奥さんも子どもも大絶賛。
合わせる日本酒
笹かまといえば、当然宮城の酒だっちゃ。
前回の浦霞と一緒に取り寄せていたのが、 石巻市「平孝酒造」の「日高見Daccha 純米吟醸 吟のいろは 生」。
「吟のいろは」は、最近開発された、宮城県の酒米（酒造好適米）です。
日高見（ひたかみ）は、「魚とやるなら日高見だっちゃ」というキャッチフレーズがあり、魚料理をはじめとした、食中酒にぴったりの作品です。当然、笹かまにも合いまくる。もちろん、天ぷらだけでなく、刺身でも食べる。
…やべえ、いぎなりうめえ。宮城に生まれてよかった。
追記
以前取り上げた、「浦霞 純米生酒」。口開け３日目で、やはり最高の仕上がりに。まろやかで旨味が増し、食中酒として至高になりました。
俺の「口開け３日理論（要冷蔵）」がまた実証されてしまった。
※↓以前の記事
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