”早春” 磯の香りが届きました！
新わかめ・生めかぶ・生ひじき、色は暗いけど「魚コーナー」の前面に並び始めました！ ”春”です！
＜生めかぶ＞
めかぶは、”わかめ”の根元の部分で栄養豊富！ ミネラル類を多く含み、カルシウムの吸収を良くするビタミンＫも含むので、骨密度が低い私には嬉しい食材です。
＜生めかぶを茹でる＞
＊めかぶは、茹でてからは滑りが出て切りにくいので、先に切ってザルに入れて茹でます。
＜めかぶ・しらす丼、めかぶ・ほたるいか酢味噌＞
＊めかぶ・しらす丼は、花かつおをのせ”だし醤油”をかけるだけ、めかぶとほたるいかには”辛子酢味噌”をかけます。
＊富山県 川口食品の”ほたるいか塩辛”は、魚部門バイヤー自慢の商品です。
＊”さとうえんどうの卵とじ” 彩りを添えました。
数日後、”生ひじき”を購入
＜長ひじき・新玉ねぎ・スナップえんどう＞
＜ひじきと新玉ねぎの天ぷら＞
＊ポイント：水分が多い材料なので、温度が低めの油でじっくりと揚げ、水分が抜けて軽くなると少し温度を上げて、カリッと色よく仕上げます。
＜生ひじきのサラダ＞
＊生の芽ひじきは茹で、紫玉ねぎ（アーリーレッド）は”甘酢漬け”にしておきました。千切りのきゅうりで彩りを良くし、オリーブ油と塩 こしょう を混ぜ、味を見て甘酢を補います。