【3日目】Neoベジタリアン ディプロマ・ベーシックコース
今回は、前回できなかった醤油を比較しようの会。
かめびし醤油さんの醤油を筆頭に、
なんと10種類（＋1種類）の醤油が並びます。
ワタクシ、醤油はいつもよさげなものを適当に買っていたのですが(;'∀')
醤油の味の違いにびっくりしました。
田舎的なお醤油、都会に出てあか抜けた少女かのようなお醤油。
少女かと思えば熟女のようなお醤油もあり。
私が一番びっくりしたのは、5年物のお醤油の中でも特別な醤油。
宝石を磨ききったようなお味がしました。
そのお醤油は、大豆のたんぱく質を完全に分解したという証明もついています。
って、これじゃ全体的にどんなお味なのかわかりませんね笑
塩味とうまみ、そのバランスと何かが味の違いになっているようです。
さて、お料理のほうですが、今日のラインナップはこちら
・とんこつ風 精進白湯スープ
・人参みその生春巻き・黒ゴマご飯
・苺ドレッシング、マンゴードレッシング（今回はマンゴーと柿）
・切り干しじゃーじゃー麺タレ
とんこつ風 精進白湯スープですが、もちろんベジ。衝撃のレシピ。
だしをとる中でなんと大豆もやしを使います。
大豆もやし、今までおいしくないと思っていたのですが、
大いなる勘違いをしていたようです。
大豆もやしは、もやしそのものも、ゆでた汁もだしとしておいしくいただけるのです！
人参みそは、ウニか？！と思わせるそのお味。
本当のウニの味を思い出せないくらい似ています笑
※ちなみに、家族に人参みそを生春巻きの具として出したところ、
こどもがウニ味がする！ ウニ食べれん！と食べてくれませんでした😢
生春巻きを巻いているところ
完成したプレート
※ドレッシング、タレは混ぜるだけでした！ ので写真はありません～
ドレッシングは、塩味・酸味・甘味がうまく出るとおいしいと思うのですが、
とてもバランスが良かったです。おいしかった。
さて、盛り付けだけは、各自でやるのです。
こちら。
最後、おまけいただきました💛
今日もおいしくいただきました！！
宿題、ちゃんとできるかなぁ・・・（遠い目になりながらも頑張ろうと思っています）
ericoさんの本はこちら
Neo Vegetarian Cooking ~ericoのしあわせNeoベジライフ! ~
どんな様子か知りたい方は、動画付きテキストをご参考に！
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