マガジンのカバー画像

自宅でつけ麺を作ってみた

4
本
自宅で作ったつけ麺のレシピを公開してます。
運営しているクリエイター
けっちょん

#ラーメン

けっちょん

けっちょん

〈序章〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

〈序章〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

新型コロナウイルスの自粛要請を受け、世の中ではステイホーム！！！が叫ばれている。

一方で私は、休みの日には、難易度を問わず何か一つ新しいことに挑戦する、と言うことを心掛けている。

新しいことへのチャレンジは、ワクワクを掻き立てられ、そのワクワクは探究心を生み出し、そのスパイラルが自己成長につながるからである。
記事を書いてて、自分のポジティブシンキングに少し気持ち悪さを覚えたのは内緒。

まぁ

もっとみる
けっちょん

けっちょん

〈スープ編〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

〈スープ編〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

前回の投稿の続きです。
https://note.com/ke3ke3/n/n66d0e287a518

濃厚魚介つけ麺を作る事を決意した私は、まず材料の準備に取り掛かった。

ここでまた私の脳内に探究心の怪物が襲い掛かる！

探究心　「お前、うまいつけ麺作っても、原価割れしたら赤字なんだぜ？利益出ないんだぜ？高くて美味い？そんなの当たり前だろ？しっかり市場の相場を見定めて予実管理しろよ。」

神

もっとみる
けっちょん

けっちょん

〈チャーシュー・煮卵編〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

〈チャーシュー・煮卵編〉自宅で濃厚つけ麺を作ってみた。

前回までのおさらい。

探究心という私の心に潜む魔物から、コスパの高い美味しいつけ麺を作れ！という難易度の高い注文を受けて、私は悩んでいた。
宮沢賢治もびっくり。注文の多い料理店だ。
私は考えた。オプションとなるトッピングが高コストの原因であり、それを抑える必要があるのではないか、と仮説を立てた。

しかし、トッピングを乗せることにより、見た目が良くなることは間違いない。しかも味と見た目の間には、

もっとみる