高タンパク「肉味噌丼」レシピ
肉味噌丼（タンパク質３２.８ｇ / １人分）
【材料】３人分
＊甜麺醤 ２０ｇ
＊味噌 ２０ｇ
＊醤油 小さじ１（６ｍｌ）
＊糖質ゼロ日本酒 大さじ１.５（２２.５ｍｌ）
＊化学調味料無添加鶏ガラスープの素 小さじ１（２.５ｇ）
ラード 適量
にんにく 少量
生姜 少量
豚ひき肉 ２５０ｇ
ネギ ２０ｇ
すりごま白 １０ｇ
白ご飯 適量
温泉卵 ３個（１人１個）
※好みでみじん切りにした玉ねぎを入れても◎
※ラードと豚ひき肉は九州食肉学問所さんで購入したものを使用。
※ピリ辛がお好きな方は、唐辛子か豆板醤を少量加えてください。
※白ご飯は大盛りにならないようにスケールを使って量っています。
【作り方】
①＊の材料は混ぜ合わせておく。
②フライパンにラードとみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて弱火で炒める。
③香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
④肉の色が変わったら、刻んだネギを加えて軽く炒める。
⑤１の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、グツグツしてきたらすりごまを加える。
⑥水分が減ってきたら、白ご飯の上にのせて温泉卵をトッピングする。
【１人あたりの栄養成分】
◉脂質：２６.5ｇ
◉蛋白質：３２.8ｇ
◉糖質：５０.2ｇ
※ラード＆にんにく＆生姜はそれぞれ３ｇ、白ご飯は１２０ｇで計算。
※私の白ご飯は１食８０ｇ、運動量の多い成長期の息子は１４０～１５０ｇにしています。
（白ご飯８０ｇの場合は糖質３４.６ｇ）
※白ご飯は炊飯時に「にがり」を入れてマグネシウムを補っています。
九州食肉学問所さんの豚ひき肉は毎月１５日開催のミンチセールで購入しています♪
注文時「簡易包装」を選択しているので、発泡スチロールのトレイは無し！
ゴミも減るし後片付けも楽ちんです♪
フライパンはフッ素を避けたいのと、鉄分摂取ができれば！！と思って、８インチと１０.２５インチのスキレットを愛用しています♡
２００６年から使っていますが、使えば使うほど油が馴染んでいい感じ♪
劣化しているような箇所は見当たりません！！
