お菓子作りの応用｜シュー生地

こんにちは(* ˊᵕˋ )ﾉ

今回はシュー生地について詳しくお伝えしていきます。

シュークリーム、美味しいですよね!
シュー生地の香ばしい味とカスタードの甘さ…好きです

製菓の専門学校では、シュー生地は最初の頃に教わるところがあるかもしれません。

私のところでは1番最初に教わりました。
材料の性質をしっかり学べる生地になっています。

ポイントは多いですが、綺麗にでき上がるとシュー生地が可愛く見えます!

是非一緒に作っていきましょう

〇シュー生地

シュー生地って、クリームが無ければ空洞ですよね。
焼くと膨らむのです!

生地には水分があり、その水蒸気で膨らむのです。
膨らみ終わると周りから熱が入り、焼き色が入ります。

失敗しやすい、綺麗に焼き上がらない場合があります。
そうならないように、ポイントを分かりやすく書いていきます😊