KAWASAKI BASE COFFEE

コーヒーとの出会いはストレスフルな生活の連続に必然の出会い。コーヒーのおかげで毎日楽し…

サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち

KAWASAKI BASE COFFEE

7本

サンフランシスコでよく通うコーヒーショップ＋αの情報
サードウェーブコーヒーってなんだ⁉︎

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サードウェーブコーヒーについて勉強したりショップを紹介してみたいと思います。
flairespressoレシピ探しの旅

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家で本格的なESPRESSOがいれられると評判のflairespressoのレシピを探してみたいと思います。ぶちゃけESPRESSOは苦手。

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最強コーヒーグラインダーCOMMANDANTE C40とkinu M47の使い分け

CMANDANTEはロゴが主張してるし、kunuはアルミの削り出しで高級感が半端ない。どちらのグラインダーも作り手の想いが詰まっていてめちゃ格好いい。折角2つ手元にあるし日頃からどちらも使いたいのでいろいろためして使い方を考えてみた。＜重量について＞ COMANDANTEは約620、kinuは約1.16kg（粉受けをプラのものにすれば約1kg）と倍近くの重さになりずっしりとした手応えがある。お店などで続けてなんども挽くような使い方であればCOMANDANTEの方が負担は少

証券口座開設申請

もっと若いころから投資しとくんだったと今更ながらに後悔してる。将来コーヒ屋さんはじめた時にも少しでもインカムがあると心強い。申請は簡単って言うけど案外面倒くさい。免許証撮影したり、顔認証見ないのコトやって、タップリと個人情報の入力。理解に苦しむ取り引き条件的なものを設定して2022年3月6日、口座開設を申請して審査待ち。併せてポイントカードも申し訳込んでみた。さて、どうなることやら…

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2年前

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微粉は悪か？

クリーンなコーヒーこそ正義そう思いこんでいたある時、コーヒを錬ると言う言葉を聞いたコーヒーを味わうってもしやと思った微粉を取り除いたコーヒーはクリーンで美味いが味わい変化の幅が狭くなっているんじゃないか？そこで微粉を濾すのをやめてみた確かにコクがあって味に深みが感じられ時間とともに味の変化も嬉しい方向に向かってくれるなんだか急に損をしていたような気持ちになった流石にCOMANDANTEを使ってるのに微粉を濾すのはやめにした粒度の幅が

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3年前

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COMANDANTEにRedClixぶち込む

RedCLIXとはなにか？ Resolution 15Micron Par Clickとノーマルのバージョンの約半分の粒度で調整することのできる交換パーツだ。ここまでの粒度が必要か？その差はわかるのか？正直、試してもなければ持ち合わせた能力では味の違いを判定することもできない。では、決して安くもないパーツに入れ替えるのか？だって「カッコいい」じゃない！ノーマルで30ClickがRedCLIXであれば60Clickだが、59Clickが設定できる。ただ

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3年前

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最強コーヒーグラインダーCOMMANDANTE C40とkinu M47の使い分け

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4年前

証券口座開設申請

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微粉は悪か？

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記事

ひきこもりの正体

緊急事態宣言がだされてテレワークが促進され家で籠もって仕事をすること半年 TVニュースで報じられる感染者の数日々不安が煽られ家にいることの安心感といったら半端ない家が安心で安心で玄関すら開けない日が続くふと気がつけば外にでることに恐怖を覚え電車に乗るなんて恐怖以外のなにものでもないもう自分から家をでることなんて考えられなくなっていたでも仕事の無理がたたって持病が悪化しやむなく病院に行って、レントゲンを撮って、血液採って、点滴を

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4年前
ひきこもりの正体

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃７

来たぁ〜WreckingBall WreckingBallって知ってる？クレーンのケーブの先っちょに大な鉄球がくっついてて大きなビルとかにその鉄球を当てて壊すヤツお店の名前の由来は聞いてないのでわからないけどなんかコーヒーの世界を変えてやろうって思いが詰まってるのかな？って勝手に想像してる店内はシンプルでセンスの良さが感じられて好きお店の象徴と言えばパイナップルの壁紙可愛いから？いろんなSNSで投稿されてるのよなのでここにも！！ ■Wr

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃７

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4年前
豆との会話を楽しむハンドグラインダー

がりがりがりがりぐりぐりぐりぐりばりばりばりばりぼりぼりぼりぼり豆の種類や煎り具合によってグラインダーの音も手に伝わる振動もそれぞれ違ってそれがなんだか豆と会話しているような錯覚に陥るまだ焙煎には手を出していないので豆を挽くことがコーヒーとの一番目の接点となる厳密に言うと、コーヒーショップに行って、豆を買って、パッケージを開けて、香りをかいでってことになるんだろうけど豆に手を入れると言う観点から豆を挽くことが一番目なのだグラインダー

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4年前

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豆との会話を楽しむハンドグラインダー

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃６

残念なことにFOURBARRELでPourOverをしてもらったことがなくてPourOverとお願いしたら水曜日しかやってないんだって流石に水曜日は仕事の折り返し地点だし、シリコンバレー方面に行っていることも多くて帰りが遅くなることもあってなかなかチャンスがなく、いつかは飲んでみたいと思ってはいるけどこんな時代になってしまったので次はいつ行けるのかも目処がたっていないのが残念でならないお店の奥にはお決まりのPROBATが鎮座どどどどーん！！ FOURBARR

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃６

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃５

SIGHTGLASSは店内は広くていいはいってすぐのところにPROBATが鎮座しててThe Coffee屋さんってオーラーありあり店内の２階にはロフトもあってお店を眺めながらゆっくりとした時間が過ごせる最近はMOMAにあるSIGHTGLASSに行ったのが最後、前は１FのFREEエリアにスタンドもあったんだけどなくなったのかな？今回は有料展示エリアの一角にあるオシャレなCafeコーナーでいただきましたオシャレ感はんぱない酸味、甘味のバランス、くわえてボディも

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃５

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃４

偶然出会ったCONTRABANDなんだけど、その前にちょっと寄り道サンフランシスコで蟹って言えばCRUSTACEAN いつもの通り仕事の目処がついたらここで蟹を喰らうのがルーティン頼むのはローストクラブとガーリックヌードル蟹は時価と書かれているので心配だったら聞いてみてたらふく蟹を喰らってお店を出ると一緒に行ったメンバーが気を遣ってコーヒーショップを探してくれた正直、お腹いっぱいだしと思ってはいったんだけどこれがどうして美味しいじゃんってこと

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃４

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃３

ここはMAZARINEはユニオンスクエアから近いので朝食に行くことも多くてサンフランシスコに滞在中は一番お世話になってる。他のロースターの豆も販売しているのである意味目利きされた豆を効率的に手に入れることができるサンドイッチやサラダなどの食事も充実しているのでランチでも全然大丈夫。いつも老若男女で賑わっていて席も埋まっていることが多いけど、回転も速くご年配の方から「ここの席はアベイラブルだぞ」なんて声をかけてくれることもあってアメリカ人ってフレンドリーだなぁって感じられて

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃３

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃２

２軒めはRITUALだなここのエリアはお洒落だから休日はここでぼけーっと一人でコーヒー飲んでる HAYES VALLEYはオシャレなショップや飲食店が並ぶStでお買い物好きなら1、2時間はあっという間に経ってしまうそして疲れたなぁ〜って思ったらコーヒータイムドリップコーヒーはHARIOのV60でいれてもらうお湯をいれながらコーヒーをかき混ぜて攪拌するいれかたが特徴的コーヒー豆を買うとV60とWAVEのレシピをつけてもらえる多分豆を買わなくてもくれ

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃２

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4年前
サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃１

先ずはBlueBottle フェリーターミナルも人気店だけどパウエルの駅から5分くらいのところににもあるのでダウンタウンに宿泊するなら歩いてもスグもちろんフェリーターミナルまでも歩けるけど３０分近くかかる最後に行ったのが2019年12月、いつもの通り行列ができてたけど・・・今はどうなんだろう？今度行けるのはいつになるのかなぁコーヒー買って海風にあたりながら飲むのが気持ちいいそして、なんと言ってもフェリーターミナルはサンフランシスコの美味しいお店が集ま

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4年前

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サンフランシスコのお気に入りコーヒーショップたち＃１

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4年前
コーヒー豆との出会いは一期一会

スペシャルティコーヒーとの出会いって偶然とかタイミングとかが重なって出会うことができる豆によってはマイクロロットなんて言われるロースターやバイヤーが農園との信頼関係で入手したものだったりで数十kg程度しか存在しない希少なものもあるそんな豆と出会ったら試してみない訳にはいかない高くても４００gは買っておきたいだってもう一度飲みたいと思った時には時すでに遅しお店の棚からはもう消えてしまってるんなんてことはお決まり事もし、マイクロロットなんて言葉が聞こえてき

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4年前

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コーヒー豆との出会いは一期一会

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4年前
美味しいコーヒーを淹れる近道

コーヒを美味しく淹れる近道があるその前に美味しってなんだってことを決めておく必要がある美味しとは自分が美味しいと感じられる体験であって主観的なもの薄目のコーヒが好きなひと、濃い目が好きなひと、酸味が好きなひと、甘味が好きなひと、みんな味の好みがちがうからそして近道は、自分の好みのコーヒをだしてくれるお店を見つけて教えを乞う！！以上

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4年前

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美味しいコーヒーを淹れる近道

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4年前
コーヒー豆の冷凍保存って・・・

ずっとコーヒーは新鮮なうちに消費すべきで生鮮品の位置づけにあると思っていただってショップによっては豆を3日で消費してくれとパッケージに記載してあった時期もあったりしたから最近ではローストしたばかりの豆には二酸化炭素が含まれていて２週間程度おいた方が美味しいなんて言われているからすごいスピードでトレンドが変化してる。なんとなく感じてはいたんだけど、サンフランシスコで買ってきた豆が時間をおく（k単位で買ってくるので必然とこうなる）と美味しくなった気がしていたのはそ言うこと

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4年前

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コーヒー豆の冷凍保存って・・・

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4年前

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