飲食業界ニュースまとめ #1423 2024/02/17
今年の花粉症はひどそうな気配。
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★飲食店の2023年営業利益は減少傾向も、店舗ごとに大きな差。明暗を分けた要因は？
★「豊洲 千客万来」高額の飲食メニューばかりじゃない メディアは「インバウンド意識」と言うが1000円以下の品も
★福井県、県産そば使用の飲食店を認証 まず137店
★飲食店「ナメクジ投稿」逮捕 内部告発、保護の線引きは
★食べログ逆転勝訴、点数修正は「合理的」 それでも戻らぬ口コミの信頼
★北海道でいま一番アツいお魚…それはニシン！イタリアンにバーガーも 各地で席巻ニシン料理
★なぜ地味な家庭料理「豚汁」が外食でブームに…「令和の価値観」にマッチしている“納得の理由”
★松屋｢290円モーニング｣でプチ落胆からの"感激"
★ココイチ「1000円超え」は高くないの？ 値上げしても“客が離れない”納得の理由
★人口減少の町に観光客が押し寄せる理由 千葉県いすみ市･神崎町 注目される「ガストロノミーツーリズム」とは
★ミシュランガイド2024年2月の先行公開4月9日のセレクション発表目前！京都・大阪の新たなおすすめ15軒！
★ミシュラン店や老舗店…福井県屈指の料理人が被災地石川で炊き出し、支援団体「ツナグフクイ」結成
★2025年からノーマ3.0として再始動する、デンマーク「ノーマ」の今
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