飲食業界ニュースまとめ #1230 2023/08/08
2027年に本当にできるかはともかく、リニアになると品川・名古屋が40分なのか。
★関西の飲食店、23年1〜7月の倒産5割増 人手不足が拍車
★正社員の人手不足は51.4％ 旅館・ホテル、飲食店の高水準続く
★英国発祥のハイティー、人気上昇…「貴族の習慣」アフタヌーンティーより豪華な食事
★「つけ麺発祥の地」を「聖地」に…中野で外国人ら誘客活動、提供店掲載ＭＡＰや学会設立
★吉野家、新業態を展開 牛カルビ丼店、家族客開拓
★ぎょうざの満洲相談役 金子梅吉さん 《「３割」こだわる経営》 60周年 １位評価は宝
★魚も食べない、日本酒も飲まない、食文化の行方
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