飲食業界ニュースまとめ #1756 2025/01/15
今年のトレンドは「アラカルト＆おまかせのハイブリッド」と思っています。
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★2024年の「飲食店」倒産894件、過去最多を更新
★2025年外食トレンドを飲食店経営者約300人が予測。注目は「高級食べ放題＆ワンオペ営業」
★なぜ他ジャンルに参入する飲食チェーンが増えているのか
★「人数減少が多く、キャンセルになることも」インフルエンザ流行 新年会シーズンの飲食店を直撃
★いつまで続く？キャベツ高騰 飲食店は悲鳴！ブランドキャベツは売上げ好調「どうせ買うなら…」
★中国産キャビア パンダの故郷から世界の美食に飛躍
★温泉地「熱海」が完全復活へ 高級ホテル開業・建設ラッシュ “昭和レトロ”な要素も後押し
★京都市の“宿泊税”最大10倍、最高税額は1万円に 早ければ来年3月から引き上げへ 「そんなに変わらない」「日本人には厳しい」観光客の反応はさまざま ホテル業界からは悲鳴も
★2025年、訪日外国人数は過去最高の4,020万人に？（JTB推計）
★今年は雪が豊富 「レストランかまくら村」準備進む 26基のうち21基を作り終え作業は順調 1月24日オープン 長野・飯山市