飲食業界ニュースまとめ #736 2022/04/01
今日から新年度。新しい気持ちで進みましょう。
★個室居酒屋のアンドモワ、自己破産申請…飲食コロナ倒産で最大の負債８０億円
★コロナ禍で事業は9割減、飲食店「DX」favyはどう復活した
★ANA、少額マイルを買い物や飲食に使えるデジタルクーポン。1000マイル＝1000円分で交換
★第7波は避けられない？“危険な2つの兆候”専門家が指摘
★大規模感染リスクを低減するための高機能換気設備等の導入支援事業とは？飲食店、ホテル、事務所等幅広く対象になります
★味をデジタル化する「電気味覚」の可能性（前編） 「味をSNSへ投稿する」を実現するための研究
★焼肉店における「ロース」問題を客はどう考えるべきか
★食から考える世界と未来（2） 「食べる」に影響する認知バイアス
★おいしいまま保存できる！～知られざる冷凍革命の全貌～：読んで分かる「カンブリア宮殿」
★培養肉が食の救世主に!? ミシュラン1つ星レストランもラボつくり研究【WBS】
★スシローやモスバーガーに学ぶ、新常態時代に勝ちを掴むマーケティング戦略とは