飲食業界ニュースまとめ #1559 2024/07/02
ポートランドでヴィンヤードの楽しさを知った。
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★37年半ぶり円安水準 外国人向け“二重価格”飲食店 姫路城や海外でも
★特産品をそのまま届けるのではなく、「飲食店で提供」という発想
★間違いだらけの求人募集や面接方法に、飲食採用支援のプロが物申す！多くの人材が集まる飲食店の秘訣とは？～採用戦略研究所インタビュー～
★すき家、落胆の声…店内でも使い捨て容器採用「悲しくなる」「店内なのにテイクアウト感」「エコじゃない」
★「行けば行くほど食の深みにはまっていく」”タベアルキスト”マッキー牧元さんが高知県観光特使に就任
★なぜ中国人に「サイゼリヤ」は人気? 元社長が、赤字のまま20店舗も出店したワケ
★日本のトップシェフが日本各地の美味を発掘。地域と食を活性化させる「美味アワード2025」のエントリー開始。トップシェフやバイヤー・メディアだけでなく、将来の消費を担う子どもたちも審査に参画！
★回転ずしのコンベヤー、ビール工場から着想 開発に9年
★美食の郷 坂井に「極味膳」あり