[再編]禅と食（著者 枡野俊明）

禅と食 | 書籍 | 小学館

読む目的

• 禅の考えと、日々の食事の関係性を学ぶ。

第一章　食事を作ることは心を整えること

• 食材に対する心の持ちようや態度は、人間関係にも表れてしまう。

• 日常的なふるまい、所作と心は切り離すことができない。

• どんな食材も100人の手を経て今そこにある。いま自分の前に置かれている食事には、どれほどたくさんの人の手がかかっているかを思い、感謝していただく。

• 一物全体：命あるものは全体でバランスが取れているのだから、野菜もその全てを食べることが、栄養的にも体にとっても最も好ましい。

• 時間があるから心が尽くせて、ないから尽くせないということではない。できる範囲で精いっぱい、あなたらしく心を尽くす。

• ただひたすら自分の本分を全うしている。意図も思惑も全くない姿が、聞くもの、見るものに、心地よさを感じさせる。

• 歩歩是道場：どこにいても何をしていても、心を込めて取り組んでいれば、その場所が道場であり、その行いが修行。

• 何事も自分でやらなければ意味はない、自分でやることこそ大切。

• 経験に大小、軽重などない。

• まず、一呼吸おく。呼吸が整って心が整ったら、時間がない状況でも不思議と手順が見えてくる。

• 主役としてかかわるとは、そのことに自分の全てを投げ込むこと。

• 喜心：何事かをするのを喜ぶこと。「誰かのために」が張り合いになるのは、喜心の源泉が息づいているから。

• 相手によって分け隔てするのは、心がどっしりとしていない証拠。自分では臨機応変に行動しているつもりでいても、実は相手に心を振り回されている。

• あらゆる角度から相手に思いを巡らす。それに勝るもてなしはない。

• 心のプレゼンテーション：相手を思う気持ち、もてなしの心を形にしたもの。

• 調理道具はその人自身、その人の料理に向き合う姿勢を端的に伝えるもの。