無農薬の野菜を使わないといけないのか？
重ね煮の大きな特徴の１つ。
それは
／
野菜の皮むきはしない！
＼
ことです。
でも体験クラスなどで
『皮ごと使うなら
無農薬の野菜でないといけませんか？』
と質問を頂くことがよくあります。
今回は、
私なりの考えを
お伝えしますね。
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無農薬の野菜、
農薬を使っている野菜、
どちらも売っているのであれば
安心な無農薬野菜を買います。
でも、無農薬だけを
探していると
手に入るものは限られてしまいます。
なければ
減農薬野菜や有機野菜、
地場野菜を選ぶように
しています。
特に地場野菜は
コストがかからないため
価格は安いことに
気づかれるかと思います。
また、
無農薬でないからといって
農薬除去の洗浄剤を
使ったりもしません。
（ここら辺の考えは
いつか改めてしたいと思います）
様々な考え方があるとは
思いますが、
こうでなくてはならない！！
という絶対なことは
ないのだと思うのです(*^-^*)
大切なのは
／
自分の中で
選択基準を持つこと
＼
そのうえでぜひ
知っていただきたいのは
／
皮をいただくことでこんなに
素晴らしい効果がある
＼
ということです。
今回は２つお伝えしますね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１、おいしくできる♡
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
皮には旨みも栄養もぎっしり
詰まっています。
皮ごとアクごと調理することで
素材の味が引き出されて
おいしく仕上がります。
余計な味付けを
する必要がないので
調味料も少なくて済みますよ。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
２、解毒効果
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
野菜の皮は
食物繊維が豊富なだけでなく
強い解毒効果を持っています。
特に根菜類の皮には
抗酸化物質と言われる
ポリフェノールがいっぱい。
体内の老廃物をからめとり
排出する力を持っています。
わざわざ高いサプリや
スーパーフードを買わなくても
野菜の皮を取り入れることで
デトックス
できてしまうなら
お得♡ですよね。
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いかがですか？？
大切なご家族のためにも
選択するチカラをつけることは
とても重要なことですよね。
重ね煮アカデミーの生徒さんも
選択軸ができたことで
これまで苦痛だった
野菜や調味料の買い物が
楽しくなってきています＾＾
毎日食べるものだから
カラダを整えてくれる
ものだからこそ！
自分自身の《選択の軸》
を持てるように
していきたいです。
それが私たちの
「生きるチカラ」にも
繋がると思っています。
もっと大きな話をすると、
自分自身で選ぶチカラ、
生きるチカラは
未來の子どもたちにも
手渡していきたい
とも思っています！！
今回はここまでです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
重ね煮アカデミー
認定師範 金子 真樹子
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