なつかしの味！きんぴらごぼう

記念すべき初投稿は
初めて火と包丁を使って作った料理ということで

ごぼうのきんぴら

たしか7歳か8歳くらいの時。
ねこの手よ！と母に怒られながらごぼうと人参を
必死に切ったのを思い出す一品です。

（当時は1時間以上かかりましたが）
30分もあれば他の料理をしながらでも作れます。
とても簡単なので初心者にもおすすめ！

【材料】4人分

ごぼう············１本
にんじん………１/３本
豚ひき肉………100g　　
砂糖……………大さじ２
お酒……………大さじ３
水………………50cc
しょうゆ………大さじ３
ほんだし………少々　　
ごま油…………適量　　
ごま……………適量

1.ごぼうとにんじんを千切りにする。
　☆ごぼうはアクが強いので切ったらすぐお水にさらします
　☆指先もアクで茶色くなるので笹がきにするのもオススメです

2.深めのお鍋にサラダ油を大さじ2杯ほどしき、ひき肉をヘラなどでパラパラに炒める。
　☆火加減は5まで中火です

3.ごぼうを水から引き上げ、サッと水を切って2の鍋へ。ヘラで底からザックリ混ぜながら炒める。

4.ごぼうの表面が透き通ってきたらにんじんを更に加えて炒める。

5.砂糖、酒、ダシを加えて野菜になじませるように1分ほど混ぜながら炒める。

6.醤油と水を加えてさっくり混ぜたら火を弱め、5分ほど蓋をする。

7.ごま油をたらして香りをつけ、鍋を傾けて汁気が滲む程度まで水気を飛ばす。

8.お皿に盛ったらごまをパラッとかけて召し上がれ！

はい、ということで、おしまいです。
写真を見てお気づきの方もいらっしゃるでしょう、
ピリ辛なきんぴらもとても美味しく、
ごはんがもりもり！進みます。

鷹の爪（ひとつまみ）を入れるときは、
辛めが好みの方はひき肉と一緒に、
辛さ控えめの場合は人参の前に入れるのがオススメですよ。