たまねぎのうまみ弾ける！ シンプル極めたミネストローネ
今回は、たまねぎのうまみを最大限引き出したトマトスープをご紹介します。たまねぎを炒め、トマトジュースを加えて煮込むだけ、という超簡単なスープながら、驚くほどのおいしさです。好きな野菜を加えたり、お肉や魚介類を加えてもよし、と応用範囲のかなり広いスープです。ぜひお試しください！
たまねぎの底力を思い知る
9月に入ると、北海道のたまねぎが出荷されます。一年中、どんな料理にも使うたまねぎですが、その実力を感じられるおいしいスープをご紹介します。とろとろ甘いたまねぎを軽い酸味のあるトマト味で食べる、ミネストローネの原型みたいなスープです。
最初にたまねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めたら、あとはトマトジュースと水を注いで煮込むだけ。この超絶シンプルな作り方で驚くようなうまみが出るのです。このままパンを添えるだけでも十分に満ち足りる一皿ですが、今日は卵をぽとんと落としてリッチに仕上げましょう。途中で崩して食べると味変できます。
これをスープベースにして好みの具を加えてもおいしいのですが、まずはたまねぎだけでこんなにおいしいということを、ぜひ実感してみてください。
たまねぎとたまごのトマトスープ
材料（2人分） 所要時間25分
たまねぎ 2個（400g）
にんにく 1片
トマトジュース 200ｍL
たまご 2個
塩 小さじ2/3
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ3
水 400ｍL
（好みで）薄切りバゲット 2枚
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。