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とうもろこしだけポタージュ

有賀 薫

素材はとうもろこしだけ、味付けはバターと塩だけ。とうもろこしの軸まで使ってとことん美味しさを引き出します。缶詰や冷凍で通年作れるコーンスープですが、やはりフレッシュとうもろこしを使った夏のポタージュは格別！

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