じゅうじゅう焼いた、迫力のまいたけステーキスープ

まいたけをまるごと、ステーキのようにこんがり焼き付けて作るスープです。とても簡単に作れてお腹への負担も少ないので、夜遅く帰宅したとき、時間のないときなどにありがたい一品。お肉を添えたり、お蕎麦にしたりとアレンジもさまざまです。（アレンジを次回ご紹介します）

この記事は2019年cakes連載の再掲です。

肉にも負けない充実感。

個性的な形のまいたけ。数あるきのこの中でもうまみがしっかりしていて香りもよく、独特な歯ざわりに人気があります。このまいたけを主役にしたスープを作ってみましょう。

まいたけをなるべく大きなブロックのまま、焼きます。重しをのせてぎゅっと押しつけ、まんべんなく焦げ目をつけると、なんともおいしそうなビジュアルに。まいたけから出るうまみもスープでしっかり回収します。

味付けには手軽にめんつゆを使いましょう。まいたけを焼くのに集中してください。スープだけでもおいしいですし、蕎麦やうどんを加えても魅力的です。とても簡単なスープですので、これまでまいたけに縁のなかった人も、ぜひお試しください。

まいたけステーキのスープ

材料（２人分）　所要時間10分

まいたけ　150ｇ（大1パック）
めんつゆ　50ｍL（3倍濃縮）
オリーブオイル　小さじ２
唐辛子　少々
水　400ｍL