これを覚えれば自炊も無敵！ 主食プラスで満ちたりるアレンジスープ

「スープ・レッスン」のスープは、そのシンプルさ故に、実はスープ以外のさまざまな料理にも応用可能です。パンや麺、ごはんを加えれば、献立がその一皿で済んでしまうことも。前回ご紹介した「まいたけステーキのスープ」をメインの一品にする、主食アレンジをしてみます。

この記事は2019年cakes連載の再掲です。

「基本スープ」に主食を加えた「一皿スープ」アレンジをご紹介！

焦げ目のついた大きなまいたけ。迫力あるスープは、先日ご紹介した「まいたけステーキのスープ」です。今回は、『スープ・レッスン２ 麺・パン・ごはん』にも収録されたレシピをはじめ、いくつかのアレンジレシピをご紹介したいと思います。作って簡単、食べて満足感の高い「一皿スープ」は、とても重宝するはず。

「まいたけステーキのスープ」は、私のレシピでも人気のスープです。香ばしく焼き色のついたまいたけの姿、シャキシャキした歯ざわり。それに蕎麦やうどんのボリュームが加われば、まさにパーフェクト！　簡単に作って皿や丼一枚で食事が済むこの方法を覚えれば、自炊も無敵です。

① まずは「基本のスープ」から！

こちらがスープで食べるときの基本レシピ。

材料（２人分）　所要時間25分

まいたけ　150ｇ（大1パック）
めんつゆ　50ｍL　※3倍濃縮のもの
オリーブオイル　小さじ２
唐辛子　適宜
水　400ｍL