年末年始の体にやさしい、れんこんとろろ。

年末年始、つい食べ過ぎてしまう方、多いのではないでしょうか。今日は、乱れた食生活を整える「れんこんのすり流しかけごはん」をご紹介します。簡単で栄養満点なので、風邪気味の方にもおすすめです。有賀さんの新刊『なんにも考えたくない日は スープかけごはんで、いいんじゃない？』よりお届けします！

この記事は2021年cakes連載の再掲記事です

れんこんをごはんに合わせる、新感覚のかけごはん

れんこんは、とても面白い野菜です。きんぴらにするとシャキシャキ、揚げるとホクホク、煮るとむっちり。いろいろな顔を持っています。今日ご紹介するのは、れんこんのすり流し。れんこんをすりおろして、とろりとしたポタージュ仕立てにします。

要するに、山芋のかわりにれんこんで作るとろろ。これがまた山芋とは違ったおいしさなのです。れんこんに含まれるでんぷん質でとろみがつき、ごはんにも合います。ほんのり香るごま油がアクセントになり、サラサラと食が進みます。

年末年始に食べすぎ飲みすぎのときには、こんな軽めの一食でコントロールしてもいいですね。お子さんの食事や、風邪気味のときなどにもうれしい一皿です。ぜひ、お試しください。

れんこんのすり流しかけごはん

材料（２人分）　所要時間12分

れんこん　150ｇ
昆布（だし用）　5cm
塩　小さじ１
ごま油　小さじ１
(好みで)梅干し
ごはん　適量
水　400ｍL