クセになるおいしさ！ 春菊がメインの、すっきりはるさめスープ。
旬の野菜のおいしさを存分に味わう「スープ・レッスン」。今回のテーマは、初の「春菊」です。生姜の風味をきかせたスープに豚肉とはるさめ、そしてたっぷりの春菊を投入します。予期せぬ春菊のおいしさにきっと気づくはず！
新しい春菊の魅力に出会う一皿
今回は、冬の身体を調えつつ、新鮮な味わいを楽しめる春菊のスープをご紹介します。春菊は鍋のときぐらいしか使わないというのはもったいない話で、もりもり食べたい野菜のひとつです。生食もできるんです。鍋では脇役のイメージですが、主役として味わってみると、シャキシャキとした歯触りの中にさわやかな香りが感じられ、後ひくおいしさで食べ進んでしまいます。
今回ははるさめを合わせて、ボリューム感を出しました。とはいえ、とても軽やかなスープです。新しい春菊にぜひ出会ってみてください。
春菊とはるさめのスープ
材料（２人分） 所要時間12分
春菊 1束
豚バラ薄切り肉 150ｇ
はるさめ 40ｇ
しょうが薄切り ２かけ
塩 小さじ１と1/4
ごま油 小さじ２
水 700ｍL
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。