新たまねぎを、まるごとスープに。コンソメの素はいりません！

春の甘い新たまねぎを、これ以上ないほどシンプルにおいしく食べる方法をご紹介します。基本の味つけは塩とこしょう、バターだけですが、ミルクスープにしたり味噌仕立てにしたりと味付けを変えてもおいしくいただけます。ぜひお試しください！

この記事は2022年cakes連載の再掲です。

ベーコンと一緒に鍋でひたすら煮込むだけ。

フレッシュな野菜が増える春。甘くてやわらかい、新たまねぎもそのひとつです。これをまるごと、スープにしてぜいたくに味わいましょう。季節ならではの楽しみかたです。

作り方、なんていうほどのこともありません。ベーコンと一緒に皮をむいたたまねぎを鍋に入れて水からコトコト煮込み、塩とこしょうで味をつけるだけ。コンソメの素はいらないの？　炒めたりしなくてもいいの？　大丈夫です。時間さえあれば、とろとろに煮えたたまねぎと、具材からしっかりうまみの出た極上のスープができあがります。

レシピも不要ですね。せっかくなので、野菜の話や鍋の話などにおつきあいください。きっと何度も作りたくなるスープだとわかっていただけると思います。

新たまねぎのまるごとスープ

材料（2人分）　所要時間1時間

新たまねぎ　2個（小~中）
ベーコン　2~3枚（40g）
塩　小さじ1/2
胡椒　少々
バター　少量
水　600ｍL