ニラの香りたっぷり、簡単ジューシーなシンプル餃子

旬のニラをふんだんに使った、ニラと豚肉だけのシンプルな餃子です。手作り餃子のおいしさは格別。
シンプルな餃子なので、意外なほど簡単に作れてしまいます。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。新刊『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』も発売2か月で６刷と大好評です。

この記事は2018年cakes連載の再掲です

連休のんびり、手づくり餃子

ゴールデンウィークに家にいたら、ぜひ作っていただきたいのがこの餃子スープです。餃子なんて手作りしたことない！という人もいるかもしれませんが、作りたて餃子のおいしさは格別。量もたっぷり食べられて安上がりで、家庭で作る価値がある料理のひとつです。

にんにくもネギもキャベツも使いません。ニラと豚肉のみのシンプルな餃子だから、思っているよりずっと簡単です。餃子が本格的な分、スープはインスタントを使ってお手軽に。焼かずにゆでて、スープ餃子があっという間に出来上がります。

つるんとした口当たりと、肉のうまみ、ニラの香りがギュッと詰まった餃子。あっという間に平らげてしまいますよ。

ニラ餃子のスープ

材料（2人分）　所要時間約30分

（餃子）
豚ひき肉　180～200ｇ
ニラ　1袋
餃子の皮　1パック
塩　小さじ１/2
ごま油　小さじ１

（スープ）
中華スープの素　小さじ１　※練タイプのもの。顆粒でも可
醤油　小さじ2
胡椒　少々
ごま油　少々
水　400ｍL