包丁も火もいらない! 味わい豊かな豆乳スープ
豆苗って、何だか知っていますか?
よくスーパーで見かける豆苗。じつはエンドウ豆のスプラウト(新芽)です。だから、旬は春。生でも、炒めてもおいしく食べられ、味噌汁やスープにもぴったりの野菜です。
今日は豚バラ肉と合わせ、豆乳を使った食べごたえのあるスープを作ってみます。このスープ、レンジでできてしまうんです。キッチンばさみがあれば、包丁も使わずに作れます。
豆苗はとれる時季も短く、中国では高貴な人の食べものとして珍重されてきたそうですが、工場で安定栽培が可能になり、一年中同じ品質のものが非常に安価で手に入るようになりました。スプラウトだけあって、栄養も豊富なスーパーフードは、まさに庶民の味方です。たっぷり食べてくださいね!
豆苗と豚の重ね蒸しスープ
材料(1人分) 所要時間約5分
豆苗 1/2
束
豚バラ肉薄切り(鍋用) 80g
塩 小さじ1/3 (2g)
豆乳 100mL
水100mL
ラー油 適量
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。