夏のおすすめ、トマトそうめん

夏の我が家の休日ランチは、そうめんが定番です。

私が麺好きなのもありますが、夏バテしがちで食欲がわかないときにも、ツルッと食べられるそうめん、大好きです。

めんつゆで食べる他にも、バルサミコ酢で食べたり、焼きビーフン風にしたりと色々アレンジはありますが、最近ハマっているレシピをメモしたいと思います。

トマトそうめん🍅

材料（2人分）
・そうめん：2束
・トマト（中）：1個
・青じそ：好きなだけ
・みょうが（あれば）：好きなだけ
・オリーブオイル：適当
・ツナ缶（オイル有りのもの）：1缶
・ポン酢：適当
お好みで
・梅肉（チューブでも）：好きなだけ
・しょうが（チューブ）：好きなだけ

計量するのがめんどうなので、基本適当です😆

作り方
1．そうめんをゆでる。
ティファールなどの電気湯沸かし器を持ってたら、1リットルをポットで沸かしてから熱湯をお鍋にインすると時短に。（我が家はタイガーのわく子です。）
鍋を火にかけてぐつぐつしたら、そうめんを入れます。

2．そうめんをときどき箸で混ぜながら、茹でてる間に野菜をカット。
トマトは小さめのざく切り。
みょうがは薄切り。
青じそは手で好きな大きさにちぎる。

3．茹で上がったそうめんを冷たい流水で洗い、水を切り、ボウルに入れる。
オリーブオイルをかけて混ぜる。適当だけど、大さじ2くらいかな。
ツナ缶を油ごと入れて、お好みで梅肉、しょうがチューブを加え混ぜる。
さらにトマト、青じそ、みょうがを入れ、ポン酢を味をみながら適当に加える。大さじ1くらい。

完成！

簡単だけど、めちゃくちゃ美味しくておすすめです。
書いてたらお腹空いてきた〜！