焼き目がズルいふわふわはんぺんと春菊のサラダ（2021/03/06）

こんがりと焼いておつまみにしようかな。

と思い浮かべたものの、食べ損ねていたはんぺん。行き先はおつまみからサラダに変更です。発車オーライ！

食材たち

食材：はんぺん・春菊・エンダイブ
調味料：オリーブオイル・しょうゆ・酢

作ってみます

● 食材を準備する

・エンダイブ：細かくカット
・春菊：同じサイズ感でカット

● フライパンで焼く

・フライパンにオリーブオイルをひいて、はんぺんをこんがり

お隣で作業しつつ目を離していたら、香ばしい…というよりは焦げた匂い！
まずい！！

許容範囲でしょうか、ギリギリセーフ…。
お肉などと違って火の入り具合がわかりづらいですね。
マメに裏返すなどちょくちょく様子見てください。ご注意を！
（フライパンはこの後も使うのでそのままです）

・一口サイズにカット

・春菊を炒める
・火を止めてしょうゆをたらり

● 盛りつけ・味つけ

・エンダイブをこんもり

・春菊をこんもり（しょうゆの汁気も一緒にかけちゃいます）
・お酢をちょびっと

・はんぺんをポロポロと

・オリーブオイルをたらり

いただきます

食べる直前にざっくりかき混ぜます。

狙いはどんぴしゃ。はんぺんと春菊、しょうゆベースの味付けと相まってハマる〜…。はんぺんは旨みぎっしり。対等なのが春菊です。

炒めることで春菊はしんなりと、か弱いものです。エンダイブと混ぜて正解でした。みずみずしさがグンとアップします。

苦味の強いエンダイブでなくても、プレーンなあじわいのフリルレタス・手に入れやすいサニーレタスあたりなら代わりになりそうです。

なんなら、この一皿がおつまみだったりして。（笑）こんがりの威力半端ない…。焼いた香ばしさと生野菜のギャップがたまらんです。

ごちそうさまでした。

・・・

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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