【今が旬！】千切りコラードケールのサラダ（2021/12/06）
ケール食べていますか？いきなりなんやねん、って感じかもしれませんが今が旬なんですよ〜。
ケールだいすきなわたくし、まだまだレアキャラなケールをお見かけすると隙あらば買っていたんですが、ここのところどうやら様子がおかしいのです。
というのも11月終わり頃から、スーパーにてケールの姿をよく見かけるようになったんです。
これまで、カーリーケールなら遭遇率は20%ほど。THE KALEなコラードケールなら遭遇率は5%を切っていました。（個人的な体感ですが）それがここのところは行く度にごあいさつ！
これが「旬」というものですね。「ケールたべたい」という密かなラブコールが届いたのか…！？と胸を高鳴らせていたのですが、思い違いでした。（笑）
ケールの旬である11月〜2月というのは、ブロッコリーのそれと同時期です。というのもブロッコリーはケールから派生してできた野菜なんですよ。ブロッコリーの旬を感じたら、ケールも思い出してあげてください。（笑）
さて、数あるケールの中でもコラードケールは葉っぱがしっかりしています。
スムージーなどの加工がすすめられる場合が多いですが、千切りすれば生でも楽しむことができます。
よく作っているサラダレシピをどうぞ。
食材たち
食材：コラードケール・紫たまねぎ・かいわれ大根
調味料：ドレッシング（ごま）
作ってみます
● 食材を用意する
・コラードケール：茎と葉を分けて、葉の部分を千切り。
茎も食べられますが、主張が強いため炒め物にしました。
マットなコラードケールの場合、水にさらす手順はいらないのかも。
・紫たまねぎ：うす切り
ただ、ネギ感はあるので辛みが苦手な方は
水にさらす or 空気にさらしてペーパーで水気をふき取ってください。
・かいわれ大根：1/2にカット
● 盛りつける
・ケールをこんもり
・たまねぎをパラパラ
・かいわれ大根をパラパラ
めしあがれ！
クールなメンツなので、こってりごまドレッシングでいただきます。こちらのキューピードレッシング、ピーナッツ入りが効いててケールにぴったりなんです…！砕いたナッツを入れなくても、このドレッシング一本で仕上げてくれる活躍っぷりといったら、お世話になっております。
ボウルの中でサラダが一体になるまで、ざっくりかき混ぜます。（ざっくり混ぜる分には野菜の水分はほとんど出ません）ごまとナッツの風味を楽しむつもりで、ドレッシングはケチらずに入れた方がよきです。
するとケールサラダが存分に楽しめます◎むしゃむしゃ食べちゃう…。
生野菜ってカサがあって食べづらいと言われますが、千切りケールの場合は比較的食べやすいほうだと思います。レタスもキャベツも空気を含みやすいもののコラードケールはしなやか、さほど膨らまないんです。水分量も感じにくいマット感があります。
ごちそうさまでした。
【おまけ】ケールの調理法
今日使ったコラードケール以外にも、さまざまなケールがあります。サラダ中心の調理法やよくある疑問についてはこちらどうぞ。
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今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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