牛肉で力をもらうガッツリ系パワーサラダ（2020/11/15）

どこか無気力。食欲の秋のはずが、あまり食欲がわきません。それでも食べないと生きていけないわけで…スーパーでふと目に入った塊肉。そうだ、肉を食べよう。

手にしたのはオージービーフ。色味がなんだかエロい。（と思う脳内がエロいのか）さあ、鉄フライパンで豪快に焼いてみよう。

ああ、麗しい

ここのところめっきり外食しなくなったもので、がっつりお肉やらなにやら食べてなかったんです。毎食とは言わずとも、ごちそうにありつくのって幸せなことだったんだなぁと。なんとなく食が質素になっていて、気付かぬうちに鬱々としていたようです。

肉の画力ってありますよね

材料たち

食材：牛肉（ランプ）・じゃがいも・サニーレタス
調味料：オリーブオイル・バター・しょうゆ・塩

作ってみます

● 食材を準備する

・牛肉：焼く１時間前に冷蔵庫から出しておく（常温に戻す）
・じゃがいも：皮をむいて一口サイズにカット
・レタス：ザク切り

● じゃがいもを茹でる

・じゃがいもを鍋で茹でる。またはレンチンで火を通す

● 肉を焼く

・焼く直前に肉に塩を振る
・オリーブオイルを入れて、充分に熱したフライパンに肉投入

（今回、オイルは少なすぎたようですぐフライパンが枯れてしまいました。多めの大さじ２程度は入れた方がいいようです。）
（モクモク煙が立つので換気扇全開で、油ハネもすごいのでご注意を）

・もう片面も焼く
・厚みがあれば立てながら表面を焼く

・バットなどで自然に冷ます
　（余熱で自然と中に火が入ります）
　（肉汁が出てくれば、フライパンに戻してこの後のタレ作りで使ってください）

● タレを作る

・肉を焼いたフライパンにバター・しょうゆを入れて煮立てる
・肉を焼いた時の焦げ付きはトングなどでこそげとる

危険な香りが漂います、腹ペコ！

● 盛り付ける

・レタス → じゃがいも → 肉
　の順で高さを出すように盛り付ける

・オリーブオイルをひとかけ
・タレをかける
　（煮詰まって濃い味なので、前段のオイルひとかけがあった方がマイルドになります）

いただきます

香りと色味がそそる一口。じゃがいも込みでボリュームがある一皿でした。ごちそうさまです。お腹が満たされていくうち、食べ終わったところで気付く。

使い忘れたっ！

お肉の焼き方は料理家・樋口さんの記事を参考にさせていただきました。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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